Caracol Vivo Malla Refigerado

8,4733,00

Helix Aspersa o caracol común, Cabrilla y Blanquillo.

Se vende en mallas de 2 , 3 y 5kg.

El caracol se vende seleccionado, purgado y limpio; listo para cocinar.
Peso por unidad: 8/12 g.

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Descripción

La carne de este molusco ha incursionado en la gastronomía, formando parte de platos exóticos y es de las preferidas por los paladares exigentes.
La carne del caracol además de ser exquisita es muy pobre en grasas del 0.5 a 0.8 %, en comparación con la carne de ternera y la de pollo cuyo contenido en grasa es de 11.5% y el 12% respectivamente.
Es relativamente pobre en calorías de 60 a 80 por cada 100 g.,, es rica en proteínas de un alto valor biológico de 12 a 16%, en sustancias minerales de 1.5% aprox. y en nitrógeno 2.5%.
Cabe reseñar que en las proteínas que contiene la carne de caracol están presentes casi la totalidad de los aminoácidos necesarios para el hombre (9 de 10) y en las proporciones requeridas para la síntesis proteica.

Información adicional

Peso1 kg
Tipo de Caracol

Blanquillo, Bover, Cabrilla

PESO MALLA

2KG, 3KG, 5KG

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